2008-03-02 舌平目のムニエル、アスパラ和え 鍋に水をはり、塩を振る 沸騰したらアスパラを入れ、芯の硬さが取れるまで煮る 舌平目を牛乳に浸しておく。水気を切って塩こしょうを振る 小麦粉をまぶす フライパンにちょい多めの油とバター 小麦粉をよく振って中火で両面を焼く 弱火に落として火を通す 舌平目を皿に移し、ソース、、、作りだが、 白ワインとかそういうのはないので、バターを温めて醤油をかけバター醤油にしてかけ、レモンを絞る ウマー
